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#beautiful #creation of #God #kongensfolk #love #flowers #arhus #tropicalflower #blomster

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#chocolatecake #boloprestigio #chocolatecake med kokos #carioca #arhus #birthdaycake #føldselsdagkage #friends #party #festa #fiesta

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#rabanadas in the uk #homemade #sushi #newyears eve #happynewyear #2014 #felizanonovo ! #family #happytimes #loveyourself #lovelife #uk #godtnytar #goodfood #brazilianfood #international #loveneverfails #goodcompany

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Yes, I’m crazy about carrot cake! I have tried many different ones and I came up with this recipe.

Carioca Carrot cake:

3 eggs

200 g  light brown sugar

200 ml sun seed oil 

200 g all purpose flour - you can use wholemeal flour for a healthier version; my personal choice  

2 tsp cinnamon

1 tsp ground nutmeg 

Pinch of salt 

250 g of peeled, grated carrot

100 g sultanas

Seedscraped from one vanilla pod

100 g mixed nuts - in this case I had more hazelnuts in the cupboard

2 tsp of baking powder

How to prepare:

Follow the picturestep-by-step. Combine powdered ingredientapart from sugar together. The sugar goes in the blender with the eggs and oil. Then mix the nuts, carrot and sultanas with the powder mixture. Add the mixture from the blender after bending for about 3-4 min. I used a 15 cm ring baking pan. Bake for 45-60 min depending on your oven. 

If you make this recipe, let me know what you think, post a picture :)  Also, if you have a question get in touch on fb/twitter.

P.s. not suitable to cover with fondant as its very moist and unstable. 

These are the cakes we made for the Århus Salvation Army Easter fair 2013. The fair raised 60.000 Danish Kroners. I’m very happy to be able to contribute. I have been a volunteer there and they do a really good job helping people with social problems, addictions and the home-less.

This was my first goal making daffodil flowers. I will try it again with a 6 petal cutter, they are my mother in law favourite flowers. The cupcake was lime and vanilla bourbon with Brigadeiro-like frosting for my Brazilian sweet tooth and girls get together. The addiction of vanilla in my opinion was worth it because it added a beautiful round flavour to the tangy lime flavour. Approved!

This was my first goal making daffodil flowers. I will try it again with a 6 petal cutter, they are my mother in law favourite flowers. The cupcake was lime and vanilla bourbon with Brigadeiro-like frosting for my Brazilian sweet tooth and girls get together. The addiction of vanilla in my opinion was worth it because it added a beautiful round flavour to the tangy lime flavour. Approved!

cariocacreations:

Meu bolo de cenoura: Esta receita foi desenvolvida por mim e testada 5 veses. Para fazer uma quantidade maior por exemplo na foto acima eu usei 200 gramas de todos os engredientes, 2 colheres de cha de canela em pó, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 fava seca de bainilha e 4 ovos ao invez de 2. Nao tem como errar é so usar a mesma medida dos engredientes. Espero que gostem como nos aqui em casa gostamos :) 
Receita:
150g de cenoura ja sem casca ou bem lavada e cortada
2 ovos
150g de açúcar
150 ml de óleo de semente de girassol ou outro oleo que nao tenha sabor forte
150g de farinha de trigo
50g de uva passas
1 colher de chá de canela em pó
Meia colher de chá (opcional) de noz-moscada
 Uma colher de chá de fermento em pó
0,5 fava seca ou gotas de essência de baunilhaModo de preparo:Colocar os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador em velocidade máxima. Deixe misturar por 1-2 minutos. Junte a cenoura  aos ovos no liquidificador e diminua a velocidade para a mínima para a cenoura ficar com alguns pedaçinhos( tambem pode ralar no ralo grosso se preferir). Peneire os ingredientes secos juntos em uma tigela. Misturar o creme da cenoura com os ingredientes secos. Misturar como se estivesse dobrando a massa dentro dos ingredientes secos ate que esteja homogeneo . As uvas passas podem ser salpicadas por cima ou encorporadas na massa. Asse em  forno pré-aquecido em 170 graus. 
Dica: Pode assar em forma de  Muffin ou em forma de pão.  Se muffins, vai assar de 15 á 20 minutos dependendo do forno. E se for à forma de pão, assar por mais ou menos meia hora. É importante deixar até que fique pronto, pois à fornos diferentes uns dos outros. 
Opcionalmente, uma calda de acucar pode ser usada pra molhar o bolo, faz diferenca se molhado ou nao, molhado ele fica mais umido e saboroso.  a calda é feita com as mesmas quantidades de acucar e água( eu prefiro 2 medidads de agua e uma de acucar) e fervida ate o acucar dissolver e diminuir em quantidade . Esta calda tbm pode ser aromatizada e, nesse caso cravos da india ficaria otimo, 1 ou 2 ja basta. Eu sempre uso a casca do favo de baunilha em minhas caldas, deixo ferver junto.

cariocacreations:

Meu bolo de cenoura: Esta receita foi desenvolvida por mim e testada 5 veses. Para fazer uma quantidade maior por exemplo na foto acima eu usei 200 gramas de todos os engredientes, 2 colheres de cha de canela em pó, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 fava seca de bainilha e 4 ovos ao invez de 2. Nao tem como errar é so usar a mesma medida dos engredientes. Espero que gostem como nos aqui em casa gostamos :) 

Receita:

150g de cenoura ja sem casca ou bem lavada e cortada

2 ovos

150g de açúcar

150 ml de óleo de semente de girassol ou outro oleo que nao tenha sabor forte

150g de farinha de trigo

50g de uva passas

1 colher de chá de canela em pó

Meia colher de chá (opcional) de noz-moscada


Uma colher de chá de fermento em pó


0,5 fava seca ou gotas de essência de baunilha


Modo de preparo:

Colocar os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador em velocidade máxima. Deixe misturar por 1-2 minutos. Junte a cenoura  aos ovos no liquidificador e diminua a velocidade para a mínima para a cenoura ficar com alguns pedaçinhos( tambem pode ralar no ralo grosso se preferir). Peneire os ingredientes secos juntos em uma tigela. Misturar o creme da cenoura com os ingredientes secos. Misturar como se estivesse dobrando a massa dentro dos ingredientes secos ate que esteja homogeneo . As uvas passas podem ser salpicadas por cima ou encorporadas na massa. Asse em  forno pré-aquecido em 170 graus. 


Dica: Pode assar em forma de  Muffin ou em forma de pão.  Se muffins, vai assar de 15 á 20 minutos dependendo do forno. E se for à forma de pão, assar por mais ou menos meia hora. É importante deixar até que fique pronto, pois à fornos diferentes uns dos outros. 

Opcionalmente, uma calda de acucar pode ser usada pra molhar o bolo, faz diferenca se molhado ou nao, molhado ele fica mais umido e saboroso.  a calda é feita com as mesmas quantidades de acucar e água( eu prefiro 2 medidads de agua e uma de acucar) e fervida ate o acucar dissolver e diminuir em quantidade . Esta calda tbm pode ser aromatizada e, nesse caso cravos da india ficaria otimo, 1 ou 2 ja basta. Eu sempre uso a casca do favo de baunilha em minhas caldas, deixo ferver junto.

Sugar flower.

Sugar flower.

Brigadeiros
From Wikipedia, the free encyclopedia Brigadeiro (Portuguese for Brigadier; also known in some southern Brazilian states as negrinho, literally “blackie”) is a simple Brazilian chocolate bonbon, created in the 1940s and named after Brigadier Eduardo Gomes, whose shape is reminiscent of that of some varieties of chocolate truffles. It is a very popular candy in Brazil and in Portugal and it is usually served at birthday parties, but can also be found at any kind of party.
The candy is made by mixing sweetened condensed milk, butter and cocoa powder( I use 70% dark chocolate bar, it melts and mixes so much easier and tastes better, I think.) together. The mixture is then heated in a pan on the stove to obtain a smooth, sticky texture. It is usually rolled into balls which are covered in granulated chocolate; It can also be consumed unrolled, with a spoon or used as a topping or filling for cakes, brownies and other pastries.
Beijinho is a variation that is often served together with brigadeiros at parties, and is prepared with grated coconut instead of cocoa powder.

Brigadeiros

From Wikipedia, the free encyclopedia 
Brigadeiro (Portuguese for Brigadier; also known in some southern Brazilian states as negrinho, literally “blackie”) is a simple Brazilian chocolate bonbon, created in the 1940s and named after Brigadier Eduardo Gomes, whose shape is reminiscent of that of some varieties of chocolate truffles. It is a very popular candy in Brazil and in Portugal and it is usually served at birthday parties, but can also be found at any kind of party.

The candy is made by mixing sweetened condensed milkbutter and cocoa powder( I use 70% dark chocolate bar, it melts and mixes so much easier and tastes better, I think.) together. The mixture is then heated in a pan on the stove to obtain a smooth, sticky texture. It is usually rolled into balls which are covered in granulated chocolate; It can also be consumed unrolled, with a spoon or used as a topping or filling for cakesbrownies and other pastries.

Beijinho is a variation that is often served together with brigadeiros at parties, and is prepared with grated coconut instead of cocoa powder.